คอลัมน์ สดจากเยาวชน : จานเด็ดวัยเด็ก ชิมรสชิมโลก

จานเด็ดวัยเด็ก ชิมรสชิมโลก – สดจากเยาวชน – ลิ้น เป็นอวัยวะในร่างกายที่แยกแยะรสชาติจากบริเวณต่างๆ ของลิ้น ได้ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม และขม

ไปแหย่ไข่มดแดงกัน 

วัตถุดิบบนโลกนี้มีรสชาติและประโยชน์แตกต่างกัน บ้างให้รสหวาน บ้างให้รสเค็ม เมื่อมนุษย์เรียนรู้รสชาติต่างๆ จึงเกิดการรังสรรค์อาหารที่ผสมผสานหลากหลายรสชาติเข้าด้วยกัน กลายเป็นความอร่อยที่เกิดขึ้นตามแต่ละวัตถุดิบ ภูมิภาค และสภาพแวดล้อมนั้นๆ

 

สอง ป ไปเก็บใบขี้เหล็ก

 

เจริญพงศ์ ชูเลิศ พ่อยอดของลูกชาย 2 ป ปั่นปัน ศิลป์ชัย ชูเลิศ และ ปุ๊บปั๊บ สิงหรา ชูเลิศ จากบ้านจีกแดก พนมดงรัก จ.สุรินทร์ ใช้เวลาว่างที่มีในแต่ละวันชวนลูกๆ และคนในครอบครัวมาเรียนรู้เรื่องราวต่างๆ หลายครั้งนำทรัพยากรรอบบ้านมาสร้างผลงานศิลปะ และหลายครั้งก็ชวนกันมาเรียนรู้รสชาติจากวัตถุดิบรอบบ้าน

ช่วงนี้ต้นขี้เหล็กใบงาม พ่อยอดเสนอเมนูแกงขี้เหล็กใส่ไข่มดแดง เมนูจากวัตถุดิบ รอบบ้าน

 

ครอบครัวชิมรสชิมโลก

 

“อันนี้หอมแดง อันนี้กระเทียม อันนี้กระชาย อันนี้ใบขี้เหล็ก…” ปั่นปันบอกชื่อวัตถุดิบที่จะนำมาประกอบอาหารมื้อนี้ได้อย่างคล่องแคล่ว ที่ปั่นปันรู้จักวัตถุดิบได้เช่นนี้เพราะปั่นปันเป็นคนเก็บและเตรียมด้วยตัวเอง

“ลองดมนี่สิลูก กลิ่นเป็นอย่างไร” แม่นุช นุชจิรา ชูเลิศ หยิบถ้วยใบขี้เหล็กต้มสุกมาให้ปั่นปันและปุ๊บปั๊บลองดม

“กลิ่นเหมือนขนมจีน” ปั่นปันตอบ

 

ไข่มดแดง

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注